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磷酸钠盐
焦磷酸二氢二钠(SAPP)
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作者: 来源: 日期:2024/1/27 16:14:25
产品名称:焦磷酸二氢二钠(SAPP)食品添加剂
简称:酸焦/酸式焦磷酸钠
化学式:Na2H2P2O7
分子量:221.94
CAS NO.:7758-16-9
执行标准:GB 1886.328-2021
性状:
白色粉末,相对密度1.86,溶于水,不溶于乙醇,水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸,有吸湿性,吸水后形成六个结晶水合物,加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。
用途:
在食品加工中作为快速发酵剂、品质改良剂、膨松剂、缓冲剂、螯合剂、复水剂和粘接剂。用于面包、糕点等合成膨松剂的酸性成分,CO2的产生时间较长,适用于水分含量较少的熔烤食品(如煎饼),与其他磷酸盐复配可用于干酪、午餐肉、火腿、肉制品和水产品加工的保水剂,方便面的复水剂等。在食品加工中一般添加0.5-3‰,在水产品加工中最大添加量为≤1%。
包装: 25kg/袋。
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